Falafel

Name: Falafel
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 kg de habas crudas; 1/4 kg de garbanzos en remojo (crudo); 2-3 dientes ajo 🧄; 5 cebollas medianas 🧅; 1/2 vaso perejil fresco picado; 1/2 vaso cilantro fresco picado; 2 cucharadas sal; 2 cucharadas harina; 1/2 cucharadas pimiento rojo picante; 1/2 cucharadas bicarbonato; 1/2 cucharada pimienta negra; 1/2 cucharada comino; 1/2 cucharada canela en polvo; 3 cucharadas levadura en polvo (tipo Royal); Aceite vegetal para freír; 2 cucharadas agua

Montse Rios @Montserios

Este manjar... ha sido todo un éxito en casa. Con las cantidades que pongo salen bastantes croquetas que pueden congelarse y guardar para que te salve alguna cena.

Falafel

Montse Rios @Montserios

Este manjar... ha sido todo un éxito en casa. Con las cantidades que pongo salen bastantes croquetas que pueden congelarse y guardar para que te salve alguna cena.

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

1/4 kgde habas crudas
1/4 kgde garbanzos en remojo (crudo)
2-3 dientesajo 🧄
5cebollas medianas 🧅
1/2 vasoperejil fresco picado
1/2 vasocilantro fresco picado
2 cucharadassal
2 cucharadasharina
1/2 cucharadaspimiento rojo picante
1/2 cucharadasbicarbonato
1/2 cucharadapimienta negra
1/2 cucharadacomino
1/2 cucharadacanela en polvo
3 cucharadaslevadura en polvo (tipo Royal)
Aceite vegetal para freír
2 cucharadasagua

Guardada

Paso a paso

1

Se pica en dos tandas: primero la cebolla con el perejil y el cilantro y se reserva en el bol.
2

Después se pican los garbanzos y las habas juntos.
3

Se juntan los ingredientes y se añaden las especias, las dos cucharadas de agua y la harina. Una vez todo mezclado... se tapa y se deja reposar al menos 1 hora en la nevera.
4

Ahora tenemos que hacer las croquetas, con la mano 🤚🏻 y de tamaño pequeño. Si vemos que necesitamos que tengan más consistencia, se va añadiendo un poco de harina cada vez y así podemos moldear mejor.
5

Se fríe con el aceite bien caliente y se deja secar el sobrante en papel de cocina.