En una olla hervimos el arroz basmati con la hoja de laurel y una pizca de sal durante el tiempo que indique el fabricante, lo escurrimos y dejamos que se enfríe.

Ponemos las pasas en remojo con agua caliente durante unos minutos. Las escurrimos y las reservamos.

Le quitamos el hueso a los dátiles y los cortamos en cubos pequeños.

En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con una pizca de sal. Agregamos los frutos secos y salteamos hasta que cojan un color doradito. Hecho esto, añadimos las especias y cocinamos un par de minutos más.

Por último, incorporamos el arroz bien escurrido, mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y apagamos el fuego.