La noche anterior hago un buen puré de papá clásico (leche, manteca, sal) y lo dejo toda la noche enfriando en la heladera hasta el otro día (al estar frío no se desarman cuando las cocinas)

Hago bolitas con un poco de puré, adentro le pongo un pedacito de queso fresco envuelto en paleta y la armo bien.

Las pasó por harina.

Las paso por huevo mezclado con el condimento.

Las rebozo en pan rallado.

Y a freír! (A veces hago algunas al horno también)