Locro de Zapallo Peruano
Paso a paso
- 1
En una olla echar aceite y esperar que caliente un poco.
- 2
Agregar el ajo con el ají panca.
- 3
Luego agrega los condimentos (Achiote, Orégano y pimienta) mueve mientras dora un poco. No dejes que se te queme. De preferencia a bajo fuego.
- 4
Agrega el choclo las arvejas y las Habas ya lavaditas. Y mueve como pintandolos con el aderezo.
- 5
Luego agrega el Zapallo ya cortado en trozos. Y agrega agua solo hasta la mitad. (que el agua no tape el Zapallo). Ya que el Zapallo se va a deshacer y no queremos que salga muy aguado. Dejar cocinar por 15 a 20 minutos.
- 6
Luego agrega solo las hojitas de Huacatay. Para eso ya debe estar deshojadas, lavadas y picadas.
- 7
Luego agrega el queso. Machucalo con tu mano para que se derrita y todo se haga como mazamorrita. Algunos lo ponen como cubos pero a mí me gusta machucadito. Deja cocinar por 5 a 10 minutos. Siempre mirando que no se te queme. Sino, agrega un chorrito de agua.
- 8
Luego agrega la sal al gusto.
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