En paralelo fui tostando (vuelta y vuelta) las fajitas, apenas que ya las tenía en el freezer de otra vez que hice caseritas

Le vas agregando las verduras que te gusten y condimentos (yo tenía algunas batatas asadas que le dieron un toque especial, le agregué unas tiritas/junianas en anteúltimo paso)

Cuando está todo cocido y sabroso (yo lo voy testeando!! Es el mejor control de calidad) espolvoreás con queso rallado (a mí me gusta el trozo de queso y rallarlo ahí mismo!!) y le agregàs tantos huevos como 1/2 de comensales (más o menos....)

Derretido el quesito, cocido el huevo (si queda jugosito, mmmhhhh 😋😊) apagas fuego y vas rellenando las primeras fajitas... si te gusta la rúcula algunas hojas al momento final le darán un touch inigualable!! Doblar las tortilleras cómo se ve en la foto 1 (o como puedas!!!!!!)

Yo acompañé con ensaladita fresca....

Que lo disfruten!!!!!