Primero de todo hacer la leche condensada casera. Batimos la bebida de soja (150 ml) con la leche en polvo (150 gr) y añadimos el edulcorante al gusto.

Batimos en un bol los 3 huevos y añadimos 300 gr de queso fresco batido, la mezcla anterior de leche condensada y la ralladura de medio limón.

Cuando lo tenemos todo bien integrado. Colocamos en un molde de 18 cm engrasado o con papel vegetal para que no se pegue.

Precalentar el horno a 190°C durante 10 min y hornear durante 50 minutos o hasta pinchar y que salga limpio.

Dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente y meter en la nevera mínimo dos horas antes de consumir. ¡¡¡Y listo!!! 😁