Canelones de pollo - keto
Paso a paso
- 1
Para hacer canelones caseros se empieza con el relleno. Se fríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde a fuego lento.
- 2
Una vez fritos se agrega el pollo molido, y los champiñones y se salpimenta.
- 3
Se agrega la salsa de tomate. Se deja cocinar unos 4 o 5 minutos, se retira del fuego y se reserva. Se hace la salsa bechamel y se reserva.
- 4
Para las placas de pasta: Agregue harina de almendras, harina de coco, goma xantana y sal al procesador de alimentos. Pulso hasta que esté completamente combinado.
- 5
Vierta el vinagre de manzana con el procesador de alimentos en funcionamiento. Una vez que se haya distribuido uniformemente, vierta el huevo. Agregue cdita de agua por cucharadita, según sea necesario, hasta que la masa forme una bola. La masa debe ser firme y sin arrugás (lo que significa que la masa está seca y necesita agregar un poco más de agua).
- 6
Envuelva la masa en una película adhesiva y amase a través del plástico durante un par de minutos. Deje reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente y colóquela en la nevera durante 45 minutos (y hasta cinco días).
- 7
Para montar los canelones: Haga una bolita y extienda con la prensa de tortillas, la masa debe terminar muy delgada, casi translúcida cuando se sostiene contra la luz natural, recórtela para que quede cuadrada, rellenela y enróllela. Coloque todos los canelones en una bandeja y congele durante 15 minutos antes de cocinar.
- 8
Para cocinar y servir: Calienta el aceite en un comal o sartén a fuego lento. Una vez caliente, agregue rodajas de ajo. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue los canelones refrigerados.
- 9
Cocine los canelones en la mantequilla hasta que estén dorados por completo, uno o dos minutos. Si el ajo comienza a dorarse demasiado, deberá sacarlos (no los deseche).
- 10
Sirva de inmediato sobre una cama de salsa de tomate cubriéndolos con la salsa bechamel y el parmesano recién rallado en hojuelas y las astillas crujientes de ajo.
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