En un sartén se agrega aceite de oliva y la cebolla, los espárragos y el ajo a fuego medio por tres minutos. Se añade el pollo y se sigue cocinando.

Cuando el pollo esté cocinado se agrega la crema y se sube el fuego a medio alto para que rompa a hervir. Se agregan 2 cdas de queso de cabra.

Cuando hierva, se agrega la almendra fileteada (o molidas) y se deja en el fuego 5 minutos mas.

Mientras, pasamos por agua el arroz de konjac y escurrimos.

Se agrega el arroz, el perejil picado, la cebolla deshidratada, la pimienta, el psyllium y la nuez moscada. Se revisa la sal. Se deja en el fuego por 5 minutos más o hasta que veamos que queda una textura cremosa. Para servir espolvorea con queso feta y Almendras fileteadas.