Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos son los ingredientes ya cortados preparados para cocinarlos
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Remojamos 12 hs los porotos manteca. Y los cocinamos 45/50 min aprox con sal y una cucharadita de bicarbonato (para evitar incendiar las sábanas)
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Cortamos las zanahorias y batatas chicas, por qué tardan más
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Las papas y la calabaza un poco más grandes
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Así...Papa, calabaza, batata y por último la más pequeña... zanahoria.
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La cebolla el morrón y al ajo grandecitos
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La carne tamaño medio bocado
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Ponemos a calentar agua para ir usando a lo largo de la cocción.
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Sellamos la carne sola en una olla bien caliente unos 15 minutos..
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Una vez sellada añadimos el pimiento la cebolla y el ajo...hasta que transparente la cebolla.
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Una vez que transparento, agregamos una cucharada de azúcar. Para neutralizar un poco la acidez...
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Incorporamos un puré de tomates de 520 gr o 2 tomates grandes naturales cubeteados. Dejamos que vuelva a levantar temperatura. Y ponernos una hoja CHIQUITA!!!de laurel...
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Y acá entenderán lo importante del tamaño en el que corto las verduras... por que la idea es incorporarlas todas juntas para equiparar los tiempos de cocción. Y que el guiso tome un buen sabor cocinandolas todas juntas...
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Una vez que tenemos todo en la olla revolves...acá va el agua hirviendo que te dije antes... le agregas hasta taparlas y revolves de vuelta...🥕🥔🌶️
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Ahora lo dejas tranqui 40 minutos..... fuego medio y lo vas espiando un poco...🍲 Mucho depende de la olla...si se pega o no...
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Está a todo vapor!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
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Ahora en este último paso vamos a añadir los porotos Manteca colados que dejé enfriar en el agua que los cociné y acá va... verdeo (que yo compro mucho lavo pico y guardo en freezer...) perejil (que de la misma manera que el verdeo también lo tengo freezado...) pimentón orégano ají molido (Yo no le pongo en este caso por mis hijos.....) Y sal.
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Lo dejas 15' apagas el Fuego y a los 5' servís con quesito rallado y algún pancito.
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A comeeeeeeeerrr!!!!!
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