Se pelan y se cortan a la mitad las canoas de berenjenas,

Se remojan en el agua con la sal y el vinagre por 1 hora aprox

Se escurren y se secan muy bien

Se sazonan con aceite, sal y pimienta

Se colocan sobre papel aluminio y se llevan a la Air Fryer y cocinar a 200° por 15 min hasta ablandar un poco

Se sacan y se dejan reposar por 5 min, luego se hace la canoa sacando parte del centro de la berenjena con cuidado dejando un piso de base.

Se corta en daditos el centro de la berenjena y se une con el guiso de la carne molida

Se rellenan las berenjenas con ese guiso y se cubren con la crema bechamel

Se le coloca queso mozzarella por encima

Se cocinan por 15 min a temperatura max hasta gratinar.