Falso risotto de pescado y calabaza

Name: Falso risotto de pescado y calabaza
Yield: 8/9 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Pescado a elección, yo utilicé 2 postas de merluza, camarones y mejillones que tenía en el freezer; 1 cebolla; 1/2 morrón; 1/2 calabaza; 2 tazas arroz Carnaroli; Condimentos a gusto: yo usé pimienta, curry, sal y adobo; Azafrán o similar; 1 tomate; 1 zanahoria; 1 lata arvejas; 1 trozo manteca, 40 gr aproximadamente

Valentina C. Zapata @valentina_zapata

Lo hice con lo que tenía en la heladera y el freezer

Falso risotto de pescado y calabaza

Valentina C. Zapata @valentina_zapata

Lo hice con lo que tenía en la heladera y el freezer

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8/9 porciones

Pescado a elección, yo utilicé 2 postas de merluza, camarones y mejillones que tenía en el freezer
1cebolla
1/2morrón
1/2calabaza
2 tazasarroz Carnaroli
Condimentos a gusto: yo usé pimienta, curry, sal y adobo
Azafrán o similar
1tomate
1zanahoria
1 lataarvejas
1 trozomanteca, 40 gr aproximadamente

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Por un lado en una olla puse 1 cebolla picada, el pescado para descongelar o cocinar (yo lo tenía en el freezer), 1/2 calabaza picada, 1 tomate rallado, 1 zanahoria picada.
2

A la más la anterior se le agrega salsa de tomate y condimentos, se va revolviendo de a ratos hasta que esté listo
3

Demora aproximadamente unos 30 minutos, se puede agregar media taza de agua para diluír la salsa de tomate.
4

Por otro lado en una olla a se pone a hacer el arroz con azafrán, yo compro un preparado de azafrán “tipo paella”.
5

Colocó el azafán con un poco de agua, y le agregó dos tazas de arroz, lo dejó freír 3 minutos y le agregó 2 1/2 tazas de agua y un trozo de manteca (aprox 50 g).
6

Revolver hasta que se derrita la manteca y estará listo.
7

Al finalizar se mezcla todo en una de las dos ollas y se agrega una lata de arvejas.