Picamos la cebolla, el morrón y rallamos la zanahoria... llevamos a rehogar y una vez blanqueado agregamos la acelga, condimentamos con sal, orégano y pimienta

Batimos los huevos hasta blanco, agregamos el aceite por cucharadas y luego la harina con el polvo de hornear y el queso rallado

Agregamos la verdura ya fría y colada y si gustamos un poco de jamón...yo lo puse porque tenía un poco que había sobrado

Llevamos a un horno precalentado a temperatura media en una asadera aceitada y enharinada, dependiendo del tamaño y la potencia del horno de unos 45 a 60 minutos

Una vez dorado lo sacamos y dejamos reposar...y ya tenemos un almuerzo o cena sano para disfrutar en familia...rinde mucho!!

Bon appetit!!