Omelette de espinaca y atún con ensalada de lentejas

Name: Omelette de espinaca y atún con ensalada de lentejas
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos o 1 huevo y 1 clara; 100 gr. espinaca; 1/2 lata atún; 1 feta queso; 1 feta jamón cocido; 1/2 taza lentejas; 1/2 zanahoria; 1/2 cebolla

Virginia Garibaldi @cook_vir18

Omelette de espinaca y atún con ensalada de lentejas

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Ingredientes

1 ración

2huevos o 1 huevo y 1 clara
100 gr.espinaca
1/2 lataatún
1 fetaqueso
1 fetajamón cocido
Guarnición
1/2 tazalentejas
1/2zanahoria
1/2cebolla

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y blanquear las hojas de espinaca. Cuando estén blandas, colar bien y mixear.
2

Agregar los huevos batidos y condimentar.
3

Colocar en una sartén para hacer el omelette. Rellenar con el atún y el jabón y queso.
4

Para la ensalada, picar la cebolla chiquita y cocinar junto con las lentejas con un poco de agua hasta que estén tiernas.
5

Agregar la zanahoria rallada y cocinar unos minutitos más.
6

Condimentar con un poquito de aceite de oliva.