Pho vegano exprés
Plato tradicional de la cocina vietnamita muy parecido al Ramen japonés. El nombre de Pho, se cree que deriva del francés "pot au feu" en referencia a las largas horas requeridas para elaborar la sopa y es que este plato recibió muchas influencias tanto de China como de Francia.
Tanto el Ramen como el Pho se caracterizan por tener un caldo de base, bien preparado. Los fondos de caldo del Ramen suelen ser con pasta fermentada de soja o miso, sin embargo el fondo de caldo del Pho es de carne y huesos de res. Otra de las cosas que también les diferencia son los fideos que se utilizan, siendo de arroz en la preparación vietnamita. #micocinaviajera #vietnam
Pho vegano exprés
Plato tradicional de la cocina vietnamita muy parecido al Ramen japonés. El nombre de Pho, se cree que deriva del francés "pot au feu" en referencia a las largas horas requeridas para elaborar la sopa y es que este plato recibió muchas influencias tanto de China como de Francia.
Tanto el Ramen como el Pho se caracterizan por tener un caldo de base, bien preparado. Los fondos de caldo del Ramen suelen ser con pasta fermentada de soja o miso, sin embargo el fondo de caldo del Pho es de carne y huesos de res. Otra de las cosas que también les diferencia son los fideos que se utilizan, siendo de arroz en la preparación vietnamita. #micocinaviajera #vietnam
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
A los champiñones quitarles la tierra con un paño y cortarlos en láminas o comprar los que ya vienen limpios y laminados. Lavar y cortar en rodajas el puerro.
- 2
En una olla con un poco de aceite de oliva, saltear el puerro y los champiñones a fuego medio hasta que cojan color.
- 3
En otra olla, ir haciendo los fideos según las instrucciones del paquete.
- 4
Añadir a la olla donde se ha salteado el puerro y los champiñones, 2 cucharadas de soja y una pizca de chili con cuidado de que no queden demasiado picantes, sólo un toque será sufiente.
- 5
En esa misma cazuela añadir medio litro de agua y una cucharada de crema o pasta de cacahuete. Llevar a ebullición y dejar cocer sólo 5 minutos.
- 6
Antes de servir, trocear los cacahuetes, para ello, se pueden poner sobre una zona de trabajo de la cocina y con un paño por encima, pasar un rodillo.
- 7
En un plato hondo, poner los fideos y el caldo. Adornar con hojas de menta y cacahuetes salados. Servir y dejar bien cerquita las guindillas, los cacahuetes y la salsa sriracha por si a alguien le apetece poner más en su plato.
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