Pan integral con semillas
Todos somos panaderos en potencia y amasar es una terapia que nos enriquece 💕
Esta es una receta más de pan integral que he adaptado luego de numerosos intentos hasta lograr una masa esponjosa y liviana que me encanta.
Rinde dos panes bien grandes o un pan y dos pizzas o una montaña de pancitos de la forma que te guste.
Pan integral con semillas
Todos somos panaderos en potencia y amasar es una terapia que nos enriquece 💕
Esta es una receta más de pan integral que he adaptado luego de numerosos intentos hasta lograr una masa esponjosa y liviana que me encanta.
Rinde dos panes bien grandes o un pan y dos pizzas o una montaña de pancitos de la forma que te guste.
Paso a paso
- 1
Mezclar las dos harinas con la sal y las semillas y formar una corona sobre la mesada.
- 2
Hidratar la levadura en la mitad del agua (tibia), agregar el azúcar y dejar reposar unos 15 minutos.
- 3
En el centro de la corona colocar la levadura que ya empezó a crecer, el aceite y el agua restante.
- 4
Comenzar a unir los ingredientes tomando harina de la corona hacia el centro, despacio y con paciencia, hasta formar una masa tierna y pegajosa.
- 5
Amasar durante 10 o 15 minutos. Agregar harina cuando sea necesario para ir formando el bollo pero sin exagerar. El resultado es una masa suave, homogénea, elástica.
- 6
Dejar leudar (tapada) en lugar cálido hasta que triplique su volumen.
- 7
Desgasificar la masa amasando nuevamente. Para obtener dos panes grandes, cortar el bollo a la mitad y dejar reposar unos 10 minutos.
- 8
Estirar cada bollo con palote en un rectángulo que tendrá el mismo ancho que el molde a utilizar. Enrollar el rectángulo hasta formar un cilindro y ubicar en el molde previamente aceitado. Apretar la masa contra el molde, pincelar la superficie con muy poco aceite y dejar levar 30 minutos más.
- 9
Cocinar en horno fuerte (200 a 220° grados) durante unos 20 minutos. Enfriar y desmoldar.
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