Ñoquis de ricotta con salsa rosa

Name: Ñoquis de ricotta con salsa rosa
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 tomates redondos; 2 ajos; 50 gr manteca; 200 cc crema de leche; Sal, pimienta negra molida, ají molido, laurel; 300 gr ricota; 100 gr queso 🧀 rico para rallar, yo usé reggianato; 80 gr harina 0000; 1 huevo; Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Tami Tallarico @tamitallarico

Buenos Aires, Moreno.

Una receta que encontré en Instagram, la cuenta es @cocinarencasa ♥️ me encantó

Ñoquis de ricotta con salsa rosa

Tami Tallarico @tamitallarico

Buenos Aires, Moreno.

Una receta que encontré en Instagram, la cuenta es @cocinarencasa ♥️ me encantó

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Ingredientes

2 raciones

Para la salsa:
3tomates redondos
2ajos
50 grmanteca
200 cccrema de leche
Sal, pimienta negra molida, ají molido, laurel
Para los ñoquis:
300 grricota
100 grqueso 🧀 rico para rallar, yo usé reggianato
80 grharina 0000
1huevo
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

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Paso a paso

1

Comenzamos poniendo agua a hervir. Con un cuchillo hacemos una cruz en el culo del tomate 🍅, los metemos en el agua hirviendo y los dejamos 30 seg, que la piel del tomate comience a despegarse.
2

Pelamos y cortamos en cubos pequeñitos. Reservar.
3

En un bowl colocamos 300 gr de ricota fresca y cremosa.
4

Le agregamos los 100 gr de queso rallado + 80gr de harina + 1 huevo
5

Unir hasta tener una masa homogénea. Hacer rollitos y cortar del tamaño deseado. Reservar hasta el momento de hervir.
6

Retomamos la salsa, ponemos a fundir 50 gr de manteca. Agregar dos ajos aplastados con piel, y agregar el tomate. Condimentar y cocinar unos 15 min
7

Poner agua a hervir para los ñoquis.
8

Agregar la crema de leche, esperar que espese.
9

Hervir los ñoquis en abundante agua caliente, luego volcarnos en una sartén junto a la salsa.
10

Servir y a disfrutar!