Se envuelve el tofu en papel de cocina y se le pone un peso para que pierda el agua, cambiando el papel a medida que se vaya empapando.
Pasados unos 15 minutos se corta el tofu en dados, se sal pimienta y se reserva.

PASTA TIKKA: Poner en una sartén a fuego medio-fuerte y añadir las semillas de comino y cilantro, tostar ligeramente hasta que estén doradas. Retirar.
Añadir las especias a una batidora con función de triturar, junto con el resto de los ingredientes para la pasta Tikka Masala. Triturar hasta conseguir una pasta cremosa.

Una vez heha la pasta Tikka se coloca una sartén a fuego medio-fuerte y añadir 2 cucharadas soperas de aceite. Añadir la cebolla y rehogar unos 10 minutos o hasta que esté y ligeramente dorada.
Añadir la pasta Tikka Masala, mezclando bien hasta quedar, añadir el tomate en conserva, y la leche de coco, llevar todo a ebullición.

El acompañamiento ideal, un arroz basmati y unas almendras para adornar y desde mi punto de vista marida ideal con un Verdejo Frizzante que es ligero, fresco y con un toque dulzón y sin mucha graduación, ya que esta comida es picante lo cual invita a beber,