Importante: retirar el suero de la ricota. Dejarla en un colador y se desprende. Este paso es importante para utilizar menos harina.

En un bols separar la ricota con un tenedor. Agregar el huevo previamente mezclado con un tenedor(rápido). Pizca de sal. Queso rallado. Y luego la harina.

Hacer los rollitos y luego cortar y armar los ñoquis.

Para la salsa, picar el ajo y sofreír con la cebolla, picada muy pequeña. Agregar el tomate.. y luego los condimentos. A gusto.

Agregar un poco de agua y hervir unos minutos. Hasta consumir el agua.

Antes de retirar agregar las aceitunas negras picadas.

Hervir agua con un poco de sal. Agregar los ñoquis, cuando suben están próximos, yo los pruebo.. colar con espumadera..

Al plato con esta salsa liviana...

Parte fueron al freezer... primero en fuente plana y luego irán a una bolsa.

Como aún no estaban todos para la mesa me preparé un plato solo para mi (mi ansiedad por probar es muy fuerte).. riquísima