Curry 2 tempos
Alfredo Ezequiel Hidalgo @cook_24719475
Por qué usé ese nombre? Me resulta fascinante lo bien que combinan los sabores de este plato. Un pollo al curry picante y unas batatas con almíbar de curry muy dulces encuentran el balance perfecto gracias a un simple arroz blanco con un toque de puerro.
Curry 2 tempos
Por qué usé ese nombre? Me resulta fascinante lo bien que combinan los sabores de este plato. Un pollo al curry picante y unas batatas con almíbar de curry muy dulces encuentran el balance perfecto gracias a un simple arroz blanco con un toque de puerro.
Paso a paso
- 1
En una placa para horno aceitada ponemos las batatas cortadas en cubitos y las llevamos a horno medio hasta que se ablanden solo un poco, las sacamos, agregamos el almíbar y terminamos de cocinar unos 20 minutos más. Como hacemos el almíbar?
- 2
En un sartén o cacerola colocamos el azúcar y el agua y ponemos en el fuego, cuando rompe hervor agregamos una cucharada sopera colmada de curry y bajamos el fuego a mínimo unos 3 min más. Cuando las batatas estén semi blandas agregar el almíbar tal como se explicó en el paso anterior.
- 3
En otra cacerola colocamos el aceite (medio dedo de altura), una vez que está caliente salteamos la cebolla y añadimos el pollo cortado en cubitos, tapamos y dejamos en el fuego unos 10 min aprox, cuando empieza a tomar color el pollo condimentamos con sal, pimienta, curry y paprika (cantidades a gusto) y terminamos de cocinar con la cacerola destapada para dorar un poco.
- 4
El arroz es muy simple, solo hervimos con un poco de sal. Cuando lo servimos en el plato decoramos con puerro cortado chiquito, también puede ser cebolla verde o perejil.
- 5
Las cocciones las comenzamos todas juntas por lo que recomiendo tener todo picado y preparado a la hora de poner algo en el fuego. Metemos las batatas en el horno, inmediatamente colocamos el almíbar en el fuego, e inmediatamente comenzamos con la cocción del pollo y la cebolla. El arroz es lo único que vamos a empezar un poco más tarde cuando estemos en la mitad de la preparación.
- 6
Los invito a probar esta magnífica receta de la cocina India, llena de sabores. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfredo Ezequiel Hidalgo le encantará ver cómo quedó.
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Hola soy Ezequiel, trabajo en una empresa familiar y soy de Tucumán. Cuando cocino es un momento muy especial, me trae muchos recuerdos de todas las veces que cocinaba con mi abuela. Ella, la abuela Angelita, es la responsable de mi pasión por la cocina y por buscar siempre nuevos sabores. Probar platos típicos de otras provincias o de otros países se convirtió en un hermoso hobbie que comparto con dos buenos amigos con los cuales nos juntamos a cocinar todos los miércoles, ellos son Santi y Tincho. Espero que disfruten de mis recetas tanto como pienso disfrutar las de ustedes.
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