Increible mozzarella bañada en aceite de peperoncino

Name: Increible mozzarella bañada en aceite de peperoncino
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacin mediano; 1 porción mozarella (125g); 30 g filetes de anchoas en aceite de girasol; 7 Tomates cherry; Albahaca; 2 cdas aceite de peperoncino; Sal; Pimienta

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Ligera, sencilla, simplemente especial. #abecedario

Increible mozzarella bañada en aceite de peperoncino

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Ligera, sencilla, simplemente especial. #abecedario

Guardada

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Ingredientes

10min

1 ración

1calabacin mediano
1 porciónmozarella (125g)
30 gfiletes de anchoas en aceite de girasol
7Tomates cherry
Albahaca
2 cdasaceite de peperoncino
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

10min

1

Lava el calabacín, corta y desecha las puntas. Ahora corta láminas muy finas longitudinalmente, ideal si dispones de una mandolina. Blanquea en agua hirviendo con sal las láminas, déjalas entre 10 a 15 segundos hasta que estén manejables. Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente.
2

Coloca en el medio del plato la porción de la mozzarella y hazle un corte por la mitad. Distribuye las láminas de calabacin alrededor, intercala con tomates cherry de varios colores y filetes de anchoas. Corta hojitas de albahaca en chiffonade y espárcelas en medio de la mozzarella y encima del calabacin. Salpimienta y culmina bañando generosamente la preparación con el aceite de peperoncino.