Ponemos a hervir la leche de coco con el caldo de pollo. Cuando esté hirviendo añadimos el ajo, los chiles (si no te gusta mucho el picante mejor añádelos al final), la piel de la lima, las rodajas de jengibre y los tallos de cilantro. Deja hervir.

Apagamos el fuego y añadimos la salsa de ostras y el zumo de lima. Servimos acompañada de unas hojas de cilantro fresco y si queremos arroz basmati. Retiramos las rodajas de jengibre y la piel de lima antes de servir.