El día anterior se filetea la pechuga y se deja adobada con los aliños.

Al otro día se abre la pechuga y se le ponen 2 lonjas de jamón en tiras y 2 lonjas de queso en lonchitas en tiras, se enrolla en forma cilíndrica y se enrolla en papel aluminio y se pone a cocinar a fuego lento.

Cuando esté blando se me mete al horno bien caliente y se pone asar por una hora.

Se saca del horno y se deja enfriar por unos minutos.

Se prepara la salsa en la licuadora con las uvas, la salsa negra un chorrito y con la salsa de soya un chorrito, el cubo de caldo de gallina, la leche líquida y la de polvo y las 3 cucharadas de azúcar.

Se pone al fuego medio alto cuando ya hierba se le echa el espesante Maizena y se deja enfriar para servir.

Acompañamientos : papa frita y yuca y arroz al pimentón.