Con respecto a la harina debe ser una harina NO REFINADA, yo usé triple cero es más dura y tendrá más fuerza. Puede ser integral, de centeno pero siempre sin refinar por lo menos para agarrar de cero el proyecto.

Con respecto al agua es agua de la canilla, agua corriente a temperatura ambiente. No muy fría en invierne tenerlo en cuenta porque costara más el accionar, y en verano dejar un vaso de agua fría reposando una hora porque de la canilla sale en verano tibia y no queremos usar esa.

Con respecto al lugar y descanso debe ser un logar que tenga una temperatura promedio ambiente de 20 a 25 grados. En invierno puede ser arriba de la heladera, arriba de modem de wifi o al lado de la cocina horno. En verano arriba de la heladera o un logar que en la base no se caliente para que no se cocibe pero siempre que sea cálido y no más de esa temperatura, puede ser la mesada tranquilamente ahí la pus ahora que las temperaturas están más cálidas

Día UNO. Siempre podrenos la misma cantidad al inicio porque después ya creada regulamos el agua de acuerdo a como se encuentra. Ponemos dos cucharadas soperas de harina y dos de agua. Mezclams bien hasta que se integre y se arme un menjunje liviano tipo papilla de bebe no muy líquido y dejanos reposar 24 hs marcando con la gomita su base de harina.

Día DOS acá parece que no pasa nada, pero no te preocupes esto es paciencia, ya si lo olea tiene olor harina fuerte, eso es buen indicio. Repetimos la mecánica de harina y agua y mezclamos súper bien limpiando el frasco para poder medir su actividad.

Día cuatro y cinco repetición dr la operativa, yo la use el día 6 porque no tenía muchas burbujas así que la espere para poder usarla más aireeada en un pan incleible. En mi recetario hay recetas con #masamadre. Después de usarla la alimento de nuevo todos los días si esta afuera p meterla en la heladera y reactivar tres horas antes de usarla para que esté bien activa !