Mezclamos el azúcar con la manteca bien pomada, hasta formar una crema pesada. Añadimos de a uno los huevos, integrando bien antes de poner el siguiente. Estos pasos se pueden hacer a mano o con batidora. Yo lo hice a mano.

Añadimos la ralladura y el jugo de la naranja y mezclamos. Le puse el jugo de media naranja porque era bien jugosa. Y 50 ml. estaban bien. La idea no es que quede una mezcla líquida, sino más bien seca. Si su naranja no es tan jugosa, la exprimen toda hasta llegar a la cantidad necesaria.

Agregamos la mitad del licor baileys y volvemos a integrar. Añadimos de una vez harina, polvo de hornear, cacao en polvo y pizca de sal, todo tamizado. Vamos removiendo hasta mezclar.

Queda una masa pesada, añadimos el resto del licor y lo mezclamos. Igualmente quedará una mezcla apretada, pero es así.

Acomodamos la mezcla en budinera enmantecada y espolvoreada con cacao. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados hasta que pinchando con palito de madera salga seco. Me llevó unos 50 minutos porque queda grande. Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo para desmoldar.

Cortamos y a disfrutar!