Frico friulano (tortilla de queso y papa)
El frico es un plato típico de la región de Friuli Venezia-Guilia (Italia) y se prepara con queso graso Montasio de distintos estacionamientos. El resultado es una tortilla fina y crocante.
Frico friulano (tortilla de queso y papa)
El frico es un plato típico de la región de Friuli Venezia-Guilia (Italia) y se prepara con queso graso Montasio de distintos estacionamientos. El resultado es una tortilla fina y crocante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar una sartén antiadherente y agregarle un poco de aceite de oliva y manteca. Cuando esté caliente agregar la cebolla previamente cortada en cubitos.
- 2
Una vez que la cebolla haya transparentado, agregar la papa previamente rallada.
- 3
Cuando la papa esté cocida, subir el fuego al máximo y agregar los distintos quesos grasos (pueden ser rallados o cortados en cubitos). En mi caso utilicé queso Edam, de campo y Reggianito.
- 4
Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y dejar que se forme una corteza tostada.
- 5
Una vez que se haya formado la crosta, con la ayuda de un plato o una tapa de olla dar vuelta como si fuera una tortilla y dejar cocinar del otro lado.
- 6
Servir bien caliente. Se puede acompañar con polenta grillada.
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