Panacota muy alegre
Panacota muy alegre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la hoja y media de colapez en un recipiente con agua fría para que se hidrate.
- 2
En un triturador de inmersion agregar los 100 gr de yogurt y 200 gr de chirimoya, triturar.
- 3
En una olla pequeña poner 100 gr de crema y 30 gr de azúcar flor, encender a fuego medio y revolver hasta que se caliente, sin hervir. Apagar el fuego.
- 4
Cuando la mezcla de la crema esté caliente (fuego apagado), sacar el colapez del agua y estrujar muy bien para agregar en la olla con crema. Revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- 5
Agregar en la olla la mezcla de yogurt y chirimoya, revolver muy bien. Poner en vasos, tapar con film y llevar al refrigerador por unas 3 a 4 horas.
- 6
Para la salsa, poner en una olla 110 gr de azúcar granulada y 50 gr de agua, revolver a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Una vez disuelta no seguir revolviendo y dejar en el fuego hasta que comience a tomar color caramelo. Apagar el fuego.
- 7
Cuando este color caramelo, agregar 1/3 de taza de te ceilán de naranja y 3/4 de jugo de naranja, volver a poner en fuego medio y revolver hasta que el caramelo se disuelva por completo.
- 8
Aparte de todo disolver 1 1/2 cucharada de maicena en un poco de jugo de naranja.
- 9
Agregar la maicena disuelta en la olla y seguir revolviendo, cuando la mezcla comience a hervir, tomar un minuto y apagar. Dejar que se enfríe y poner en el refrigerador
- 10
Al momento de servir poner la salsa sobre la panacota y agregar mote crocante a gusto.
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