Risotto de Camarones

Name: Risotto de Camarones
Yield: 5 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 450 grs Arroz Arborio; 1 litro caldo de Camarón; Sal; Pimienta; 100 grs Camarones cortados y 10 camarones grandes Limpios; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 100 ml Aceite de oliva; 14 grs Mantequilla

Taniuschka Ortiz @cook_24196150

Panamá

Esta receta me la inspiró a preparar mi Amiga Fabiola, cuando leí su receta de Risotto de Conejo. Como no se consigue dije puedo hacerlo con camarones que ella misma me ayudó a conseguír. Es mi 1era vez haciendo Risotto

Risotto de Camarones

Taniuschka Ortiz @cook_24196150

Guardada

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Ingredientes

30min

5 raciones

450 grsArroz Arborio
1 litrocaldo de Camarón
Sal
Pimienta
100 grsCamarones cortados y 10 camarones grandes Limpios
1/2cebolla
2 dientesajo
100 mlAceite de oliva
14 grsMantequilla

Guardada

Paso a paso

30min

1

Sofreír la cebolla y al ajo con aceite de oliva. Al estar sofrito y dorado retirar el ajo y la cebolla y colocarlo en el caldo (el aceite tomará el sabor)
2

En otra olla tener hirviendo el caldo de camarón.
3

Añadir el arroz Arborio y sofreír
4

Agregar el caldo hasta cubrir 2 dedos por encima el arroz. Mezclar contante para sacar su almidón y formar un Risotto cremoso.
5

Cuando estés cremoso pasado unos 18 minutos colocar el camarón cortado y el entero sazonado previamente con la sal y la pimienta al gusto. Y seguir mezclando por 3 minutos más
6

Si hace falta agregar más caldo, y al final colocar 1 cucharada de mantequilla para darle brillo y resaltar aún más el sabor.
7

Esperar a reposar 5 min y servir. Puede colocar los camarones más grandes en la parte superior para darle mejor presentación al plato.