Col guisada

Name: Col guisada
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col lisa mediana; 250 gramos jamón serrano; 1 cebolla grande; 1 vaso vino blanco; 1 vaso caldo de carne; 1 vasito vinagre de Jerez; Aceite de oliva; Pimienta; Sal

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Col guisada

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 porciones

1col lisa mediana
250 gramosjamón serrano
1cebolla grande
1 vasovino blanco
1 vasocaldo de carne
1 vasitovinagre de Jerez
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pelar la cebolla y picarla fina. Lavar la col y partirla en tiras finas. Cortar el jamón en cuadraditos.
2

En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 8 minutos.
3

Incorporar el jamón y sofreír un par de minutos más.
4

Añadir la col y rehogarla unos 15 minutos, removiendo muy a menudo.
5

Regar con el vino, el vinagre y el caldo. Salpimentar al gusto y cocer unos 30 minutos.