Estofado de ternera
Paso a paso
- 1
Salamos la carne de ternera. En una olla ponemos aceite y echamos la ternera. La sofreímos hasta que esté dorada.
- 2
Picamos la cebolla pequeñita y una vez dorada la carne echamos la cebolla y dejamos que se dore.
- 3
Una vez dorada la cebolla añadimos el vino y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol. A continuación añadimos pimienta y el comino y rehogamos un poco para que se integre el sabor en la carne.
- 4
Añadimos agua que cubra la carne y añadimos el orégano y la hoja de laurel. Lo dejamos a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
- 5
A continuación pelamos las patatas y la zanahoria. Las troceamos y las echamos al guiso, les damos un par de vueltas y volvemos a añadir agua hasta cubrir el guiso.
- 6
Cuando la zanahoria y la patata esté cocida rectificamos de sal y listo para comer.
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Siempre apetece un rico estofado, con un buen vino y una estupenda compañía. Eso es lo que me paso en casa de unos amigos, los cuales ese día me ofrecieron un riquísimo estofado
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Un plato que mi madre hacía, conservando sus ingredientes. La hice a ojo, ya que vivo sola. Riquísima!!!
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Adaptación de la receta de ñoquis con estofado de ternera y parmesano de birdie recetas.
César Grau Rodríguez -
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Aquí tennis la video receta por si la queréis echar un ojo. https://youtu.be/pKcnRM-j4BI
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