Cortamos finitas las berenjenas y las colocamos con sal en un colador un ratito.

Picamos bien chiquitas las cebollas, el morrón (condimentar con orégano, pimienta, sal) y en un sartén con aceite las cocinamos. Y por mientras grillamos las berenjenas en una plancha de los dos lados.

Luego hervir los huevos, cuando estén los pelan, lo cortan junto al tomate y le agregan el atún, también la cucharada de casancrem.

Cuando ya esté la mezcla rellenanamos las berenjenas haciéndolo en forma de rollito. Y al horno por unos 10-15 min(le pueden poner salsa roja, blanca y queso por arriba quedan riquísimos)