En una olla colocamos un poco de aceite y rehogamos primero el ajo junto con el jengibre, después la cebolla y el cerdo. Condimentamos con sal y pimienta y dejamos cocinar durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo, agregamos el litro de agua y el caldo de bonito o hondashi acompañados de la zanahoria y cocinamos durante 10 minutos.

Luego agregamos las papas y dejamos en el fuego hasta que quede todo bien cocido.

Mientras tanto, se prepara la pasta de curry en una sartén. Colocamos la manteca con el almidón de maíz y el curry en polvo y dejamos cocinar durante 2 minutos hasta que quede una especie de pasta dejándolo reposar.

Por último agregamos la pasta previamente preparada al caldo y esperamos hasta que espese.