Disponer todas las especias y el azúcar en una olla o cazuela ancha. 

Mojar el fondo con el jugo de naranja para cubrir el azúcar, y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.

Agregar la naranja cortada en rodajas (opcional manzana y un limón eureka).

Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien, calentando a media temperatura por 30 minutos, sin dejar que llegue a hervir.

Si tienes un termómetro de cocina, vigila que la temperatura no exceda los 70 °C