Arroz con pollo, mini-albóndigas y alcachofas
Ayer hice este arroz. El día anterior había pedido un pollo campero deshuesado (usé la cáscara etc. para hacer caldo) troceado para hacer un pollo tikka masala. Me sobraron unos trozos así que los guardé en la nevera para usar el día siguiente. Tenía carne para hacer salchichas caseras, y decidí hacer unas mini albóndigas y agregarlas al arroz. Como es época de alcachofas, pues también añadí algunas. Y medio pimiento rojo que tenía en la nevera. Tenía pensado echar también garbanzos, pero me di cuenta que no hacía falta para nada, y así fue. Un arroz sabroso y sano, ideal para un fin de semana!!
Arroz con pollo, mini-albóndigas y alcachofas
Ayer hice este arroz. El día anterior había pedido un pollo campero deshuesado (usé la cáscara etc. para hacer caldo) troceado para hacer un pollo tikka masala. Me sobraron unos trozos así que los guardé en la nevera para usar el día siguiente. Tenía carne para hacer salchichas caseras, y decidí hacer unas mini albóndigas y agregarlas al arroz. Como es época de alcachofas, pues también añadí algunas. Y medio pimiento rojo que tenía en la nevera. Tenía pensado echar también garbanzos, pero me di cuenta que no hacía falta para nada, y así fue. Un arroz sabroso y sano, ideal para un fin de semana!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír las alcachofas en un poco de aceite y reservar. Hacer bolitas con la carne de salchicha y hacer al fuego lento para sellarlas. En la misma sartén y sin fregar, echar un poco de aceite y saltear el pollo. Reservar con las alcachofas y albóndigas.
- 2
Sofreír el pimiento y reservar. Saltear los ajitos tiernos a fuego moderado y agregar el arroz. Sofreír un par de minutos.
- 3
Agregar el arroz, los ingredientes reservados y el caldo.
- 4
Echar la cúrcuma y sazonador de paella, el pimiento, zumo de medio limón y el romero. Subir el fuego y cuando empiece a burbujar, bajar a fuego medio-alto y dejar 15 minutos.
- 5
Pasados los 15 minutos, apagar el fuego y tapar. Dejar unos 10-15 minutos tapado y ¡Listo!
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