🎅🏻🎄Pan dulce húmedo y esponjoso🎄🎅🏻

Name: 🎅🏻🎄Pan dulce húmedo y esponjoso🎄🎅🏻
Cuisine: argentinas
Ingredients: 650 grs harina 0000 o 000; 35 grs levadura fresca; 100 grs azúcar; 2 cdtas Esencia de pan dulce; Ralladura cítrica; 2 cdtas Edulcorante; 3 huevos; 125 ml leche tibia; 150 grs manteca pomada; 250 grs chips o frutos secos por pan dulce

𝒫𝓇𝒾𝓈𝒸𝒾𝓁𝒶 @priscilafarias_

Mar del plata

No compres más pan dulce!! Hacelos caseritos y riquísimos!, con esta receta te salen 3 de 1/2kg❤️✨

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Mar del plata

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Ingredientes

650 grsharina 0000 o 000
35 grslevadura fresca
100 grsazúcar
2 cdtasEsencia de pan dulce
Ralladura cítrica
2 cdtasEdulcorante
3huevos
125 mlleche tibia
150 grsmanteca pomada
Relleno
250 grs chips o frutos secos por pan dulce

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Paso a paso

1

Hacemos una corona con la harina y ponemos la levadura en el centro
2

Agregamos el azúcar, la esencia de pan dulce y ralladura
3

Los 3 huevos, leche tibia y edulcorante(el edulcorante es para hacer más sabrosa y dulce la masa, ya que la levadura consume el azúcar)
4

Desgranamos la levadura con los dedos y mezclamos todos los líquidos, vamos incorporando harina de alrededor
5

Amasamos 5 min desarrollando el gluten
6

Le ponemos la mitad de la manteca pomada a la masa y amasamos 2 min, luego le damos 100 golpes fuertes contra la mesada
7

Le agregamos la mitad que queda, repetimos el amasado y los 100 golpes
8

Hasta que queda lisa y la bollamos
9

Agregamos a un bowl aceitado, tapamos con film o bolsa y lo llevamos a la heladera 8 horas a qué duplique su volumen en frío
10

Con la masa leudada separamos 3 bollos del mismo peso
11

Estiramos c/u de las masas y agregamos el relleno, yo le puse frutos secos y frutas abrillantadas, podes ponerle más o menos cantidad (pero no pasar el peso de la masa) Enrollamos.
12

Cortamos el rollo en porciones, y las encímamos una horizontal y una vertical, y viceversa. Luego amasamos un poco
13

Bollamos la masa y la metemos en el molde. Que quede la menor cantidad de frutas arriba
14

Llevamos todos a leudar hasta que duplique su volumen, (mientras menos frutas menos tiempo y a más frutas más tiempo).
15

El mío tardo 3 horas en duplicar el volumen, precalentamos el horno y pincelamos el pan dulce con huevo
16

Llevamos a un horno bajo, por 45 minutos, dejamos enfriar.
17

(Opcional) mezclamos azúcar impalpable con leche, a ojo lo hice, ir agregándole leche hasta que quede espeso, no tan líquido. Se lo ponemos arriba al pan dulce
18

Decoramos con frutas y frutos secos y listo!!