En un recipiente coloca la manteca pomada con el azúcar y batí hasta unificar. No hace falta batidora. Agrega el jengibre y la canela. Podes modificar las cantidades sugeridas si te gusta más intenso o suave el sabor, además de probar con otras especias. Agrega la miel y huevo. Por último la harina. A mí me gusta que la galletita sea un poco esponjosa, por eso le agrego 1/2 cucharadita de polvo de hornear. Si te gustan más crocantes y vas a hacer formas, no lo agregues.

Termina de unificar la preparación con espátula, sin amasar. Podes ir aplastando contra el borde. Cuando esté homogénea, pone tu masa en una bolsa o entre capas de papel film, sobre una superficie plana como la fuente del horno, y estírala hasta lograr el grosor deseado de la galletita, en general, unos 4 mm. Si podes, déjala al menos 2 o 3 horas en heladera antes de cortar las galletitas. Si no tenés ese tiempo, pone la masa estirada y tapada en el freezer hasta que se ponga dura (15 min).

Pasado el tiempo de heladera o freezer, pone tu masa en la mesada, si necesitas aplana tu masa de nuevo y corta tus galletitas con el molde que quieras. Podes usar simplemente la tapa de un frasco o un vaso, o lo que prefieras. Una vez cortadas, colócalas en tu fuente previamente aceitada y llévalas al horno (precalentado) a temperatura media 180-200 grados hasta que estén doradas abajo. Esto suele variar, pero son aproximadamente 10 minutos.

Cuando estén listas, sácalas de la fuente con cuidado y llegó el momento de decorar. Mi consejo es que las coloques en tu mesada para que se vayan enfriando mientras haces el Glaseado.

Las galletitas que yo te muestro aquí son la versión más sencilla, y que también podes aprovechar para hacer participar a los niños, si te quieren ayudar, porque es muy sencillo y rápido. Que disfrutes! 😊👩‍❤️‍💋‍👩🍪🍪🍪