Paso a paso
- 1
Precalentar el horno, 180° calor arriba y abajo, sin usar ventilador.
- 2
Untar con aceite toda la carne del cochinillo, por ambas caras, y regar con un chorrito de vinagre para que no quede la carne muy fuerte de sabor. Sazonar por la parte interna y ponerlo sobre la rejilla del horno, con la piel abajo, es decir, la piel tocara la rejilla.
- 3
Poner agua y unas ramitas de romero en la bandeja del horno. Durante todo el horneado la bandeja ha de tener agua.
- 4
Introducimos la bandeja en el horno, hacia la parte inferior, y arriba, por la parte central del horno, ponemos la rejilla con el cochinillo.
- 5
Después de 1, 5 horas aproximadamente, con mucho cuidado darle la vuelta al cochinillo. Ahora será la parte interior la que quedara sobre la rejilla y la piel a la vista.
- 6
Volver a hornear hasta que la piel quede tostada y... a disfrutar de esta tierna y sabrosa carne. 😋
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