Sopa de zucchini y carne

Name: Sopa de zucchini y carne
Yield: 4 Porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 zucchini; 100 grs posta negra; 1/2 taza arroz; 1/2 cebolla; 1 zabahoria; 2 dientes ajo; 1.5 lt agua caliente o caldo de verduras; 2 huevos; Aceite; Sal y pimienta

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

#calendario2021 Una sopita improvisada para un día de verano pero frío y con lluvia, típico de Magallanes.

Sopa de zucchini y carne

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

#calendario2021 Una sopita improvisada para un día de verano pero frío y con lluvia, típico de Magallanes.

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Ingredientes

1 hr

4 Porciones

1zucchini
100 grsposta negra
1/2 tazaarroz
1/2cebolla
1zabahoria
2 dientesajo
1.5 ltagua caliente o caldo de verduras
2huevos
Aceite
Sal y pimienta

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Paso a paso

1 hr

1

Picar la carne en cubos medianos, lavar bien el zucchini y picar en tiras. Asimismo la zanahoria. Llevar a fuego medio en una olla todos los ingredientes, carne, verduras y arroz, con un chorrito de aceite y rehogar por 15 min, sin dejar de revolver cuidando que no se queme.
2

Una vez bien caliente agregar el agua y dejar cocinar a fuego bajo por 20 min. Agregar los huevos semi batidos, cocinar 3 min y retirar del fuego. Reposar 15 min y servir.