En una sartén u olla con tapa echamos todos los ingredientes (con el ajo partido) y cocinamos tapado a fuego lento. Cuidado con no pasarse con la sal, ya que la salsa tiene que tener un toque dulce. Luego siempre estamos a tiempo de corregir cuando la usemos en otros platos.

Ir moviendo de vez en cuando y a los 10 min retirar el ajo para que no sea el sabor principal de la salsa.

Cocinar durante unos 30 min o menos, hasta que el agua se vaya evaporando.

Retitar del fuego, quitar el laurel y dejar enfriar un poco para luego guardarlo en un bote de cristal o contenedor de plástico.

Opcional: también podéis ponerle media o una cebolla previamente pochada y/o medio pimiento picante. Pimienta no la recomiendo.