Fetuccini a la Alfredo con camarones, versión chilanga
Fetuccini a la Alfredo con camarones, versión chilanga
Paso a paso
- 1
Cuece los fetuccini en una olla con suficiente agua y una pizca grande de sal
- 2
Dales un minuto menos de lo que indica el fabricante, apaga el fuego y retira de la estufa, sin mover la pasta del agua
- 3
Pela los camarones, pela y pica el ajo, lava y pica los chiles de árbol secos, ralla el queso parmesano, aparta cada uno por separado
- 4
En una sartén caliente vierte el aceite de oliva y la mantequilla
- 5
Al derretir, los chiles picados y espera a medio dorar
- 6
Añade el ajo y deja dorar, se hace pronto
- 7
Suma la crema, la leche y el queso parmesano rallado, con un minuto de diferencia entre cada uno, añades la sal y la pimienta
- 8
Deja hervir dos minutos la mezcla y pon los camarones, se cuecen rápido y no debes dejar más tiempo del necesario porque se tornan gomosos
- 9
A 3/4 de cocción del camarón, ya rosados, agregas la pasta y el perejil, es momento de rectificar la sazón, añadiendo sal y/o pimienta en caso necesario
- 10
Terminando de cocer los camarones, apagas y retiras del fuego.
- 11
Sirves generosamente en plato extendido
- 12
Disfruta, buen provecho.
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