Sancochamos las papas y el huevo en una olla (10 minutos el huevo y 15 a 20 minutos las papas hasta que el tenedor ingrese con facilidad). A su vez en otra olla diferente ponemos a hervir con 1 cucharada de sal para luego deshilachar la 1/2 pechuga de pollo o gallina.

Licuamos los 2 paquetes de galleta de soda o 2 panes en migajas con 1 taza de leche.

En una olla sofreímos la cebolla cortada en cuadraditos con un poco de aceite. Luego de ello una vez que esté blanca la cebolla le agregamos un poco de ajo. Luego agregamos el ají amarillo y al rato el pollo o gallina previamente deshilachado.

Luego le echamos la sal y pimienta al gusto, una vez que estén mezclados agregamos la galleta o pan licuado con leche.

Luego de 10 minutos, tenemos listo. Rectificar sabor.

Para emplatar o servir cortamos las papas en trozos circulares, agregamos el guiso del ají de gallina, decoramos con rodajas de huevo y aceitunas.

Servir caliente el plato.