Lavar y cepillar bien la batata, pincharla por sus lados y envolverla en aluminio. Cocinar en horno medio hasta que esté bien cocida

Lavar bien la espinaca y secar, picar las verduras bien chiquito

Saltear las verduras hasta que estén tiernas, luego agregar la espinaca y cocinar unos 3 min. Condimentar. Apagar fuego y agregar la ricota.

Una vez cocina l

Una vez cocida la batata (es lo que más tarda, demora una hora aprox depende del tamaño de la batata) cortar a la mitad y ahuecar, con cuidado sin romper los bordes. Rellenar con la espinaca y colocarle queso encima. Mandar a horno para gratinar. Y servir 😃