Cuece en pescado en agua, sal y vino 8 min, escurre reserva caldo

Limpia mejillones Cuécelos con un poco de agua sin sal, cuando abren están cocidos, y retira las valvas, Funde 50 gr manteca, añade maicena tuéstala, Agrega la leche y medio vaso de caldo filtrado, en caso no quedar cremosa agrega más maicena hasta quede cremosa

Cuece hasta obtener una salsa, Reserva la mitad, y mezcla el pescado, las gambas que ya vienen cocidas y peladas más los mejillones picados

Pon el relleno en las filloas en una placa antiadherente, con la bechamel restante cubres algo de ellos, agrega queso el queso rellado y gratina