Lo primero de todo es conocer que es la aquafaba. La aquafaba es el líquido de la cocción de los garbanzos.Debido a su capacidad para imitar las propiedades funcionales de las claras de huevo en la cocción, la aquafaba se puede usar como un reemplazo directo.. es por esto que es ideal para hacer tu mayonesa vegana.

Para hacer la mayonesa solo debes pon la aquafaba en una batidora junto con el aceite vegetal. Como veis en el video, el truco esta en no mover la batidora del fondo hasta que la

Ya hecha la mayonesa vegana es el momento de hacer la masa de tus hamburguesas. Para ello empieza por triturar los garbanzos. Ya triturados añade el arroz, las especias, el pan rallado y mezcla todo muy bien con tus manos.

Dale forma a las hamburguesas, fríelas unos 3 minutos por cada lado, tuesta el pan y termina de montarla junto con un puñado de espinacas y rúcula, el tomate, la cebolla, pepinillos y para terminar toda ella bien untada de tu mayonesa vegana de ajo.