Lo primero es cortar el filete en medallones de 4 a 5 cm, luego envolver con dos rebanadas de tocino y afirmar con 4 mondadientes, salpimentar a gusto la parte que va hacia arriba

En un sartén con una cucharada de aceite, sellar los medallones dos minutos, al dar la vuelta salpimentar por arriba y sellar 2 minutos. Dejar en una asadera y llevar al horno a 200°C calor envolvente por 15 minutos (para lograr una cocción termino medio 3/4)

Mientras en el mismo sartén que se ocupó agregar una cucharada de mantequilla hasta que se derrita y agregar el ajo picado finamente, champiñones laminados y cebollín picado y saltear por 5 minutos, luego disolver la cucharada de maicena en la media taza de caldo de carne caliente (yo disuelvo la mitad de un cubo de caldo en agua caliente) mezclar bien y agregar al salteado junto con la media taza de crema, revolver bien y dejar hasta que espese un poco (aproximadamente 3 minutos)

Para el acompañamiento lavar las papas y cortar en rodajas finas. Colocar en un bowl con sal, nuez moscada y pimienta, mezclar con las manos y agregar la crema, revolver. Luego en bandeja de cupcakes (salen 12 torres) enmantequillar e ir colocando las rodajas de papas haciendo una torre y verter sobre ellas la crema que quedó en el recipiente. Llevar a fuego moderado por 40 minutos hasta que estén doradas. Este paso se hace antes de comenzar hacer los filetes y saldrá todo al mismo tiempo 😉

Sacar los mondadientes a los filetes y servir en el plato bañado de la salsa de champiñones y el acompañamiento de papas gratinadas 😋 un lujo de plato! Que lo disfruten 🤗