Tostadas de tinga de pollo

Name: Tostadas de tinga de pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 gr pechuga de pollo deshebrada; 2 pizcas orégano; 2 jitomates saladet; 100 g cebolla; 1 diente ajo; 100 gr cebolla cortada en media luna; 1 chile chipotle seco; al gusto crema; al gusto sazonador de pollo; al gusto aguacate

Christopher Clark @chrisclarkg

Ciudad De México

Como canapé, entrada o plato fuerte

Tostadas de tinga de pollo

Christopher Clark @chrisclarkg

Ciudad De México

Como canapé, entrada o plato fuerte

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

400 grpechuga de pollo deshebrada
2 pizcasorégano
2jitomates saladet
100 gcebolla
1 dienteajo
100 grcebolla cortada en media luna
1chile chipotle seco
al gustocrema
al gustosazonador de pollo
al gustoaguacate

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Comienza retirando la punta de los jitomates y llévalos a hervor. Tuesta el chile sin dejar que se queme.
2

Una vez hirviendo, retira la piel con unas pinzas.
3

Retira los jitomates y ponlos en la licuadora, mientras tanto pon el chile en el agua caliente para que se ablande. Después licúa todos los ingredientes incluyendo el chile. Y cuela la salsa.
4

Agrega cebolla en media luna y deja que hierva de nuevo, deja reducir un poco la salsa, agrega el pollo deshebrado y cocina por unos minutos más. Presenta en pequeñas tostaditas con crema y aguacate.