Pelamos la patata y la zanahoria. Lavamos el brócoli y lo cortamos, eliminando el tallo

Preparamos una olla con agua y ponemos a fuego vivo, cuando comience a hervir echamos la patata y la zanahoria y dejamos cocer durante 10 min. Transcurrido ese tiempo echamos el brócoli ya cortado y dejamos entre 7-10 min más o hasta pinchar los ingredientes y que se noten blanditos. Escurrimos.

Dejamos enfriar un poco y le pasamos la batidora (se puede machacar con tenedor pero te llevará más tiempo). Yo le he dado una sola pasada por lo que algos cachitos han quedado enteros.

Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y la pimienta y mezclamos bien. Añadir un poco de pan rallado hasta alcanzar la masa típica de las hamburguesa.

Con la mano, hacemos bolas y las aplastamos. Rebozamos en pan rallado y freímos por ambos lados en aceite bien caliente. Y listo!