Patatas Guisadas con Costillas

Name: Patatas Guisadas con Costillas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2-3 patatas grandes; 1 trozo pimiento verde y pimiento rojo; 1/2 cebolla y 1 ajo; 1/2 costilla de cerdo carnosa troceda; Sal, pimentón, maizena, laurel, perejil y cúrcuma; 2 huevos cocidos; 1 tomate natural

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Aquí la receta de ptts Guisadas de mi abuela, mi madre, ahora mía... Y algún día de mi hija...

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Ingredientes

3 raciones

2-3patatas grandes
1 trozopimiento verde y pimiento rojo
1/2cebolla y 1 ajo
1/2costilla de cerdo carnosa troceda
Sal, pimentón, maizena, laurel, perejil y cúrcuma
2huevos cocidos
1tomate natural

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Paso a paso

1

En una cacerola poner el aceite de oliva calentar y echar las costillas a rehogar, salpimentar
2

Una vez que estén rehogadas añadimos el pimiento y la zanahoria troceada y seguimos rehogando
3

Cuando el pimiento y la zanahoria están le añadimos la rebolla rallada y el ajo picado para seguir rehogado
4

Y seguimos rehogado bien con la cebolla y el ajo. Añadimos las patatas cortadas y ponemos perejil, cúrcuma, pimentón y una cucharaza de maizena y rehogamos todo junto un rato
5

Cuando ya está todo rehogadito y dorado se puede echar un chorrín de vino blanco y una vez se evapora el alcohol se cubre de agua, se pone una hoja de laurel y se deja a fuego lento para que se cueza la patata
6

A mitad de cocción, cuando la patata ya empieza a estar blanda se echa el tomate con unos cortes en "cruz" y al apagar las patatas con un colador extrujamos para que suelte todo el jugo y pepitas pero no la piel. Se pueden trocear 2 huevos cocidos antes de servir y remover.