Pierna en salsa de piña con papas salteadas

Name: Pierna en salsa de piña con papas salteadas
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg pierna de cerdo; 1 taza mermelada de piña; 1 litro jugo de piña; 200 g tocino; 100 g nuez; 1/2 kg papa pequeñas; 50 gr perejil; al gusto Sal; al gusto pimienta molida; 3 dientes ajo; 1 cebolla

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

#saltear1

Pierna en salsa de piña con papas salteadas

Diego Antonio Castellanos @cook_28307994

Guardada

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Ingredientes

1 hora 45 minutos

4 porciones

1/2 kgpierna de cerdo
1 tazamermelada de piña
1 litrojugo de piña
200 gtocino
100 gnuez
1/2 kgpapa pequeñas
50 grperejil
al gustoSal
al gustopimienta molida
3 dientesajo
1cebolla

Guardada

Paso a paso

1 hora 45 minutos

1

Marinar la pierna en jugo de piña y sazonar
2

Sellar la pierna con un pedazo de mantequilla y después bardear con el tocino.
3

Incorporar la pierna al jugo de naranja y barnizar con mermelada y nuez picada.
4

Tapar con papel aluminio y llevar al horno durante 45 minutos aprox.
5

Después de retirar del horno separar la pierna del jugo, para después llevar el jugo al sartén e incorporar el tocino picado, los trozos de piña, nuez y mermelada hasta hervir y crear una salsa.
6

Hervir la papas previeamente lavadas. Y depsues cortar por la mitad.
7

Poner un sartén caliente con mantequilla agregar la cebolla finamente picada y los dientes de Ajo hasta cristalizar. Después agregar las papas, el perejil y sazonar. Agregar el mezcal y saltear para flamear.
8

Poner en el centro del plato las papas, pedazo de pierna y balar con la salsa de piña.