Costillas en salsa
Tenía costillas en trozos y me acorde de una salsa que hacía mi madre, así que manos a la obra. Preparar un buen vino,
Costillas en salsa
Tenía costillas en trozos y me acorde de una salsa que hacía mi madre, así que manos a la obra. Preparar un buen vino,
Paso a paso
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Ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo del recipiente donde vayamos hacerlas y cuando esté caliente echamos las costillas salpimentadas, doramos y reservamos. En ese aceite echamos la cebolla en juliana y los ajos laminados junto al laurel y el tomillo y rehogamos hasta que la cebolla esté pochada
- 2
Echamos el vino y el vermut dejando que evapore el alcohol, y volvemos a incorporar las costillas, las cubrimos con el caldo de carne, rectificamos de sal si hiciera falta y ponemos azafrán y un pelín de cúrcuma
- 3
Dejamos cocer hasta que el caldo compacte como salsa...., un buen vino y pan
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