Crazy Pizza mit viel Käse 🤩

Name: Crazy Pizza mit viel Käse 🤩
Yield: 2 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 50 g Mais oder Weizen Griess; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 1 Pkg Trockengerm; 250 ml Wasser; 1/2 Dose gehackte Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Tomatenmark; 1/2 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Etwas Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano und Basilikum; 6 Scheiben Bacon; 10 schwarze Oliven; 4 kleine Tomaten geviertelt; 150 g würzigen Almkäse; 150 g deftigen Käse nach Wahl (ich habe 50g Liebeskäse und 100g geilen Bock von Crazy Cheese verwendet); 2 Blätter Backpapier; 1 kleine Pfanne; etwas Semmelbrösel; etwas Mehl zum Bestäuben; Öl; etwas Zucker

Michael Ritscher @heit_koch_ma

Österreich

Wer liebt sie nicht, die Käsepizza? Habe hier zweierlei Varianten, entweder nur mit Käse oder wer es etwas verrückt mag mit Bacon, Oliven und karamellisierten Tomaten. Meine kleine aber feine Geheimzutat (Mais Griess) macht den Teig noch etwas knuspriger 👌🏻 #rezeptbattle #pizza

Michael Ritscher @heit_koch_ma

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Zutaten

1h 20min

2 Personen

Teig
300 gWeizenmehl
50 gMais oder Weizen Griess
1 TLZucker
1 TLSalz
1 ELOlivenöl
1Pkg Trockengerm
250 mlWasser
Sauce
1/2 Dosegehackte Tomaten
1Knoblauchzehe
5 ELTomatenmark
1/2Zwiebel
2 ELOlivenöl
1 ELHonig
EtwasSalz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano und Basilikum
Belag
6 ScheibenBacon
10schwarze Oliven
4kleine Tomaten geviertelt
150 gwürzigen Almkäse
150 gdeftigen Käse nach Wahl (ich habe 50g Liebeskäse und 100g geilen Bock von Crazy Cheese verwendet)
Extras
2Blätter Backpapier
1kleine Pfanne
etwasSemmelbrösel
etwasMehl zum Bestäuben
Öl
etwasZucker

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Steps

1h 20min

1

Für den Teig die oben angegeben Zutaten vermischen und gut durchkneten (optimal ist eine Rührmaschine).
Den Teig nun abgedeckt für ca. eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
2

Eine kleine Pfanne mit etwas Öl aufsetzen, erhitzen und die geviertelten Tomatenstücke einige Minuten unter ständigem Schwenken anbraten. Mit etwas Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Das Backrohr auf 240 Grad vorheizen.
3

Für die Sauce die angegebenen Zutaten in einen Mixer geben und feinst zerhacken (oder mit der Hand fein hacken, wenn man keinen Mixer hat).
4

Nun eine Fläche mit wenig Mehl bestauben, den Teig darauf geben, nochmals durchkneten, in zwei gleiche Teile schneiden und rund ausrollen. Die Teigböden auf zwei mit etwas Semmelbrösel bestreute Backpapier Blätter geben. Jetzt mit der Pizzasauce großzügig bestreichen, den Käse sowie alle Zutaten für den Belag darauf verteilen.
5

Es ist soweit, die Pizzen kommen für ca. 10 Minuten ins bereits vorgeheizte Backrohr (Ober und Unterhitze).
6

Endlich kann man das Ergebnis genießen 🤤 Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit ✨ (ich habe zwei Varianten gemacht, eine nur mit Käse)